Elabore um checklist detalhado para avaliação nutricional de pacientes, com o objetivo de identificar suas necessidades, hábitos alimentares e riscos à saúde. Detalhes: a) Anamnese completa, incluindo histórico de saúde, uso de medicamentos e alergias alimentares b) Avaliação do estado nutricional, com medição do peso, altura, circunferência da cintura e composição corporal c) Inquérito alimentar para identificar os hábitos alimentares e o consumo de nutrientes d) Avaliação do nível de atividade física e do gasto energético e) Definição dos objetivos do paciente e das estratégias para alcançá-los.

Crie um guia completo para elaboração de cardápios saudáveis e equilibrados, com o objetivo de atender às necessidades nutricionais de diferentes grupos populacionais. Detalhes: a) Definição das necessidades energéticas e de nutrientes de cada grupo b) Escolha de alimentos variados, frescos e de época c) Distribuição adequada dos macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) ao longo do dia d) Utilização de técnicas de preparo que preservem os nutrientes e o sabor dos alimentos e) Adaptação do cardápio às preferências e restrições alimentares dos pacientes.