Elabore um checklist para pré-abertura de restaurantes. Inclua: 1. Limpeza e higienização do salão e áreas de preparo; 2. Montagem e arrumação das mesas; 3. Conferência detalhada do cardápio e estoques; 4. Teste de equipamentos de cozinha e salão; 5. Boas-vindas e alinhamento da equipe antes do início do atendimento. Estruture para equipes de salão.

Crie um guia para atendimento de clientes exigentes em restaurantes. Inclua: 1. Prática de escuta ativa no relato do cliente; 2. Comunicação assertiva e respeitosa; 3. Postura proativa para antecipar necessidades; 4. Registro e memorização de preferências; 5. Processo de acompanhamento pós-atendimento. Estruture para garçons.

Monte a estrutura de treinamento inicial para novos garçons. Inclua: 1. Apresentação das rotinas e funções do salão; 2. Simulação prática das principais situações de atendimento; 3. Avaliação dos trainees na prática; 4. Padrão de uniformização e higiene pessoal; 5. Processo de feedback e acompanhamento contínuo. Estruture para restaurantes.

Desenvolva um manual para vendas de itens premium do cardápio. Inclua: 1. Argumentos de valor para o produto; 2. Sugestão de harmonização com outros itens; 3. Destaques de pontos de diferenciação; 4. Técnicas de abordagem para vendas consultivas; 5. Registro das preferências e pedidos premium. Estruture para garçons.

Liste 7 estratégias para aumentar gorjetas médias em restaurantes. Para cada: 1. Ação prática ou atitude de excelência; 2. Comportamento incentivado; 3. Métrica ou indicador de resultado (valor, frequência, avaliação). Estruture para garçons.