Monte a estrutura de um cardápio de confeitaria, com opções de bolos, tortas, doces, sobremesas e bebidas. Detalhes: a) Definição dos preços de venda de cada item; b) Descrição detalhada dos ingredientes e modo de preparo; c) Fotos de alta qualidade para ilustrar os produtos; d) Opções para diferentes tipos de clientes, como veganos, vegetarianos e intolerantes; e) Informações sobre alergênicos e restrições alimentares.

Desenvolva um manual de técnicas de decoração de bolos e doces, com o objetivo de ensinar os confeiteiros a criar peças únicas e personalizadas. Detalhes: a) Preparo de diferentes tipos de coberturas e recheios; b) Técnicas de aplicação de glacê, chantilly e pasta americana; c) Modelagem de flores, figuras e outros elementos decorativos; d) Utilização de corantes e pós decorativos; e) Dicas para criar composições harmoniosas e atraentes.